Efficienza energetica per il retail e il food retail

Miscusi è stato il nostro primo cliente, il punto da cui è partito tutto.

Abbiamo cominciato remotizzando i cuocipasta: accensione e spegnimento a orari prestabiliti, senza più dipendere da chi apre e da chi chiude il locale. Già solo questa prima automazione ha prodotto un risparmio consistente.

Da lì abbiamo allargato il perimetro: monitoraggio delle celle frigorifere, monitoraggio ambientale e controllo di clima, illuminazione e lame d'aria.

Siamo partiti da tre locali e oggi copriamo tutti i punti vendita a gestione diretta. Il confronto continuo con il team Miscusi, guidato da Marco Garoglio, Luca Simone e Matteo Wagner, è stato determinante per far crescere la nostra soluzione fino a quella che offriamo oggi.

In KFC teniamo sotto controllo temperatura e umidità di tutti gli store e sorvegliamo le celle frigorifere: se qualcosa sta per andare storto, il punto vendita lo sa prima che diventi un problema.

In cucina governiamo gli apparecchi più energivori, friggitrici e grill in testa, mentre la climatizzazione è integrata direttamente con LG AC Smart.

Sopra a tutto lavora un modello predittivo: stima quanta energia ogni store consumerà nella giornata, segnala gli scostamenti anomali e incrocia dati meteo, affluenza attesa e inerzia termica dell'edificio per programmare la climatizzazione nel momento giusto.

C'è poi un problema che nel food retail si presenta spesso: la potenza disponibile al contatore non basta. Nel flagship store abbiamo ridotto i kW impegnati mantenendo il locale pienamente operativo, senza intoppi per il servizio.

Oggi siamo presenti in tutti i negozi a gestione diretta e stiamo estendendo il perimetro ai franchising 2K16 e BFMFood. Il risparmio complessivo sulla rete è del 15%.