Energieverbrauch und Margen in Hotels

Die Marge ist da, und die Energie nimmt sich einen vermeidbaren Teil davon

Unter den Branchen, die wir betreuen, hat das Hotelgewerbe die höchste operative Bruttomarge: 24,2 Prozent des Umsatzes laut den Risultati economici delle imprese 2023 des ISTAT, Abteilung Beherbergung. Das ist eine komfortable Ausgangsposition, und tatsächlich wird Energie im Hotel selten als Notfall wahrgenommen.

Das Problem ist, dass es auch eine der energieintensivsten Branchen pro Quadratmeter ist und dass sich der Verbrauch auf drei Posten konzentriert, die alle auf eine zeitliche Regelung reagieren.

Kennzahl	Wert	Quelle
Operative Bruttomarge am Umsatz	24,2 %	ISTAT, Beherbergung, 2023
Spezifischer Stromverbrauch, mittelgroße und große Hotels	156-204 kWh/m² und Jahr	ENEA, 92 verpflichtende Audits
Durchschnittliche Jahresrechnung pro Haus	120.000 Euro	Federalberghi, Schätzung 2022

Zum Ausgabenwert ist eine Präzisierung nötig, denn er wird am häufigsten und am unpassendsten zitiert: Die Mitteilung von Federalberghi stammt aus dem Jahr 2022, mitten in der Preiskrise. Sie ist als Erinnerung daran zu lesen, wie stark sich die Rechnung bewegen kann, nicht als aktuelle Kosten.

Wohin der Strom geht

Die Aufteilung nach Endverwendung stammt aus den Quaderni dell’Efficienza Energetica der ENEA, Ausgabe 2024, aufgebaut auf 92 verpflichtenden Energieaudits. Die Werte unten beziehen sich auf die Klimazonen D und E, die einen großen Teil des italienischen Hotelbestands abdecken.

Endverwendung	kWh/m² und Jahr	Standardabweichung
Beleuchtung und elektrische Geräte	80	± 39
Sommerliche Klimatisierung	45	± 22
Hilfsaggregate und Lüftungsgeräte	31	± 18

Die Standardabweichungen werden von der Quelle angegeben und sind groß: Das heißt, die Streuung zwischen den Häusern ist breit, und ein Mittelwert beschreibt kein bestimmtes Hotel. Er dient dazu, die Größenordnung der drei Posten zu verstehen, nicht dazu, das eigene Haus zu beurteilen.

Die Größe verändert alles

Das ist der häufigste Fehler beim Vergleich eines Hotels mit einem Branchenbenchmark, und es lohnt sich, ihn gesondert zu betrachten.

Grundgesamtheit	Zone C	Zone D	Zone E	Zone F
Mittelgroße und große Hotels	—	204 / 156	190 / 144	69
Kleine und mittlere Hotelbetriebe	85	74	66	44

Werte in elektrischen kWh/m² pro Jahr. Bei den mittelgroßen und großen Hotels sind die beiden Zahlen jeder Zelle die zwei erhobenen Flächenklassen: 3.500-7.300 m² die erste, 7.301-31.500 m² die zweite.

Zwischen den beiden Grundgesamtheiten liegt ein Faktor zwei bis drei. Ein Drei-Sterne-Hotel mit vierzig Zimmern gehört in die Zeile der KMU, nicht in die der großen Häuser: In der falschen Zeile kommt man zum Schluss, sehr wenig zu verbrauchen, obwohl man im Durchschnitt liegt, oder umgekehrt. Die Daten zu den mittelgroßen und großen Hotels stammen aus den 92 verpflichtenden Audits, die zu den KMU aus einer ENEA-Erhebung von 2025 mit 328 Fragebögen: Es sind zwei verschiedene Erhebungen, und der Unterschied zwischen den Zeilen spiegelt auch das wider.

Was ein Euro eingesparter Energie wert ist

Bei einer operativen Bruttomarge von 24,2 Prozent ist jeder eingesparte Euro Energie so viel wert wie etwa 4 Euro zusätzlicher Umsatz. Die Einsparung hat keine zugehörigen variablen Kosten: Sie ist kein Umsatz, der erwirtschaftet werden muss, sondern eine Ausgabe, die aufhört abzufließen.

Der Multiplikator ist viel niedriger als im Lebensmitteleinzelhandel, wo er über dreißig liegt, und der Grund ist genau der, der das Hotelgewerbe komfortabel macht: Die Marge ist höher. Ein niedriger Multiplikator bedeutet nicht, dass die Einsparung wenig zählt, sondern dass man von einer besseren Position startet.

Was sich steuern lässt

Ein leeres Zimmer, das auf vollem Sollwert klimatisiert wird, ist reine Ausgabe. In einem Beherbergungsbetrieb ändert sich die Belegung jeden Tag, die Anlagen aber oft nicht. Es ist dieselbe Situation, die wir in Pflegeeinrichtungen vorfinden, wo die Regelung nach der tatsächlichen Belegung die Maßnahme mit der größten Wirkung ist.

Regelung nach der tatsächlichen Belegung. Das System erkennt die freien Räume und moduliert Sollwerte und Einschaltzeiten, wobei es den Komfort vor der Rückkehr des Gastes wiederherstellt. Es ist die Maßnahme, die am meisten wert ist, weil ein großer Teil des Klimatisierungsverbrauchs auf vorübergehend leere Räume entfällt.

Wettergeführter Sollwert. Lüftungsgeräte, Kältemaschinen und Kessel arbeiten mit einem Sollwert, der Stunde für Stunde aus der Vorhersage neu berechnet wird. Die Last vorwegzunehmen senkt die Erzeugungsspitzen, und in den Spitzen konzentriert sich der größte Teil der Energie.

Warmwasser. Zeitliche Modulation in den Phasen ohne Bedarf, unter Einhaltung der Anforderungen zum Legionellenschutz. In Hotels ist Warmwasser ein Posten ersten Ranges, viel mehr als im Einzelhandel.

Installation ohne Baustelle. Funksensoren: kein Kabel zu ziehen, keine Vorarbeiten, keine Anlage stillzulegen. Für ein Haus, das keine Zimmer sperren kann, ist das die Bedingung, die das Projekt überhaupt möglich macht.

Der Vergleichsmaßstab

Für das Hotelgewerbe haben wir noch keinen veröffentlichbaren Jahresabschluss. Wir haben aber den aus dem Pflegebereich, und die Anlagenstruktur ist ähnlich: Zimmer, Lüftungsgeräte, Warmwasser, Kantine.

Referenzergebnis	Wert	Wie es gemessen wird
Jährliche Einsparung, zwei Pflegeeinrichtungen	−35 %	IPMVP Option C, 12 Monate, normalisiert
Spitze in den beiden Wintermonaten	−58 %	gemessen, Januar-Februar
Vermiedene Kosten über 12 Monate	239.000 Euro	Istwerte, zwei Einrichtungen

Es ist als das zu lesen, was es ist: ein Vergleichsmaßstab aus einer benachbarten Branche, keine Prognose. Jedes Haus ist ein Fall für sich, und die Einrichtungen, aus denen diese Zahlen stammen, werden nicht genannt.

Der Unterschied, im Hotel wie überall, ist nicht der Sensor. Er liegt darin, dass die vorhergesagte Last vorweggenommen wird, statt der aktuellen Temperatur hinterherzulaufen, Stunde für Stunde, auf allen Anlagen.